Chi tiết công thức

Thịt băm Thịt bê xay nhuyễn phi lê với bơ

27. 1. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt băm

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 235 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
7 %
time icon Thời gian
time icon 00:08 hh: mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
vai bê không xương 1500 g
cuộn 200 g
sữa 3,5% 200 g
muối 30 g
hạt nhục đậu khấu 1 g
hạt tiêu màu 1 g
trứng gà 80 g
bột mì nguyên chất 30 g
vụn bánh mì 110 g
hồ sơ rama combi 75 g
dầu thực vật 75 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 450,5 kJ
cacbohydrat 24,2 g
Mập mạp 24,5 g
Chất đạm 33,7 g
Nước uống 0 g

Hướng

Thịt bê vai (hoặc thăn) xay nhuyễn cùng với bánh mì ngâm trong sữa, thêm gia vị, muối, hạt tiêu xay mới và trộn kỹ. Từ hỗn hợp thịt tạo thành những viên bột nếp và đặt lên các khay chiên "Vision Bake" mà chúng tôi đã chuẩn bị với một lớp Ramy combi profi trộn với mỡ từ súng dầu. Sau đó, chúng tôi tiến hành phun emulsifying mỡ lên các viên bột nếp và chiên theo chương trình đã nêu trên.

Phụ kiện được đề xuất

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake